1、黄豆浸泡4小时以上,红枣和枸杞子洗净,将黄豆,红枣,枸杞子放入料理机中,加入600毫升清水。
2、按下电源搅打成红枣豆浆,把红枣枸杞豆浆过滤。
3、煮至沸腾关火,即为红枣枸杞豆浆。
4、准备材料,鸡蛋白加入少许柠檬汁用电动打蛋器打发至粗泡。
5、分次加入白砂糖打发至硬性发泡,即为蛋白霜,鸡蛋黄加入10克白糖搅拌至颜色变浅。
6、再加入红枣豆浆,拌匀,加入过筛两次的低筋面粉。
7、拌匀,加入豆渣。
8、拌匀,把做好的蛋白霜,分3次加入到蛋黄糊中。
9、切拌均匀,把蛋糕糊倒入小蛋糕模中,放进预热的烤箱中层180度30分钟。
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