广东蒸年糕方法 广东蒸年糕的做法

1、材料:糯米粉18公斤、占米粉3公斤、片糖21公斤、清水约13公斤、花生油(涂面)500克、榄仁(撒面)250克、红枣1公斤、竹叶(垫边底)1.25公斤。

2、先将片糖21公斤用清水3公斤煮成糖浆备用。

3、把糯米粉、占米粉混合均匀,倒入沸水10公斤搅成熟浆。

4、再在熟浆中逐步加进糖浆搅拌均匀后放在大蒸笼中,每个蒸笼放浆厚约3~4厘米,用猛火大约蒸4小时,倒在案板上,用木棒槌搓至匀滑,便可分成每个重0.5~1公斤的糕坯,放在有竹叶垫底的铁圆圈内,在糕面扫油粘上榄仁、红枣,翻蒸约20分钟。完成。

猜你喜欢
汰是什么梗 我汰是什么梗
葵花籽油起泡沫怎么解决 葵花籽油冒泡怎么办
正确使用显微镜的七个步骤
武汉知音号游船文创雪糕购买地点
鱼锅片片的做法 铁锅片片鱼的做法
皂角米怎么吃 桃胶雪燕皂角米怎么吃
怎么挑选好的五花肉 怎么挑选好的五花肉干
瓜子为什么不能多吃 瓜子为什么不能多吃的原因

很赞哦! ()