1、材料:鲅鱼、茄瓜、葱、姜、八角 、料酒、生抽、老抽。
2、鲅鱼去除内脏,切成1厘米厚块。
3、茄瓜切滚刀块备用。
4、锅中入油,放入葱、姜、八角爆香,再放入料酒、生抽和适量老抽,加入水放入鲅鱼炖煮30分钟。
5、另起锅,入少许油,放入茄瓜煎炒5分钟。
6、鱼炖好时,放入茄瓜,炖5分钟即可。
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