1、土豆洗干净,去皮,先切片、后切条。最好保证条形均匀,粗细一致,淘洗一遍即可。
2、加热清水,待水沸腾后,少量多次的放入土豆条,每次放入1分钟即可捞出。
3、捞出的土豆条沥干,冷却至常温,放入冷冻室,待冻至不能弯曲最好。
4、将鸡蛋和淀粉一起搅和均匀,可根据自己口味加入盐和调味料等,将冷冻好的土豆条少量、多次放入鸡蛋淀粉混合液,将土豆条涂抹均匀备用。
5、将食用油加热至适当温度,做好保护措施。
6、将涂好鸡蛋、淀粉和调味料的土豆条,少量多次放入油锅,彭炸至金黄即可捞出。
7、沥干多余油液,香香脆脆的土豆条就做好了。
8、待冷却至适当温度即可食用。
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