1、芋头去皮洗净,切成块状;白果洗净,沥干水备用。
2、烧开半锅水,放入芋头块,加盖开大火隔水清蒸20分钟。
3、取出蒸熟的芋头,趁热将其捣成泥状。
4、烧热1碗油,洒入少许盐,放入白果以中火炸1分钟,捞起趁热加入1汤匙白糖拌匀。
5、烧热1汤匙油,放入白果拌炒15秒,加入1杯清水煮沸,盛起待用。
6、烧热3汤匙油,倒入芋泥拌炒几下,加入1/3杯白糖,以小火炒至白糖溶化。
7、倒入白果糖水,与芋泥一同拌炒均匀。
8、开小火边煮边搅拌,煮至芋泥表面起泡泡,便可出锅。
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