1、龙虾虾头中间有条V字形的线,一只手按着虾尾,另一只手拿剪刀在V形线上面一点点开剪。剪刀要顺着V形下去,记住是两边各剪开一道口就可以了。虾壳剪开就行,不要用力剪,要不然就把内脏给剪破了。
2、龙虾头跟所有的海虾头一样,营养很丰富,我们在煮海虾的时候,通常连虾汤都一并喝下去,就是因为营养都在虾汤里。
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