买了些山药和胡萝卜,打算把这两种食物搭配在一起吃,但不知道这山药和胡萝卜能不能一起吃呢?比较担心食物相克的问题,不知道山药有没有与其相克的食物呢?
山药和胡萝卜能一起吃吗
能一起吃。
山药味甘、性平,含有钾、磷、镁、胡萝卜素、钠、钙、碳水化合物、维生素C、维生素A、蛋白质、膳食纤维等营养成分;胡萝卜味甘、性平,含有丰富的胡萝卜素、果胶、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素B、纤维素等营养成分,两者在性味和营养成分上均不相克冲突,可放心搭配食用。
山药和胡萝卜吃多少合适
建议:一天一人吃山药100克;胡萝卜100克为宜。
山药和胡萝卜都是营养较为丰富全面的食物,不过山药富含淀粉,胡萝卜含果胶丰富,食用后都具有较强的饱腹感,一次性不能多吃,否则容易刺激肠胃,引起腹胀、消化不良、腹痛等不适症状,建议一人一天吃200克山药和胡萝卜为宜,避免多食带来的健康问题。
山药和什么相克
并无相克食物。
山药营养成分简单,食用无毒健康,与日常其他健康食物一起吃,并不存在什么食物相克的问题,而且有关食物相克的说法,在2018年315晚会上也早已辟谣,任何关于食物相克的说法都缺乏有力的科学依据,饮食应讲究多样均衡性。
另外有说法山药和甘遂相克,但实际上甘遂味苦、性寒,有毒,是一种泻下利尿的药材,日常并不会用山药和甘遂一起吃,而且甘遂也只是作为药用,可见此说法并无实践依据。
山药和什么一起吃最好
1、山药排骨汤
材料:排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
做法
1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。
功效
排骨味道甘鲜,富含蛋白质,钙等营养成分,而山药中刚好蛋白质较为缺乏,一百克山药仅含蛋白质1.9克,搭配排骨一起炖汤,不仅可以互补营养,强身健体,还能增添风味,让山药吃起来软糯鲜甜。
2、腰果莴笋炒山药
材料:莴笋,山药,腰果,胡萝卜,盐,食用油,鸡精。
做法
1.莴笋去皮,洗净,切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。
2.山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。
3.烧开适量的水,把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水。
4.倒入油,小火把腰果炸熟(一点点金黄即可,注意要用小火,否则腰果容易炒焦)
5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅了。
功效
这道菜集齐了多种营养元素,食用不仅可以饱腹,还能补充营养,而且各种食材热量较低,作为减脂餐食用非常适宜,是一道集减肥瘦身、润肠通便、润肤美容、固肾益精等功效作用为一体的养生佳肴。
3、清炒山药木耳
材料:山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1.山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用。
2.水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用。
3.葱姜切丝备用。
4.坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
功效
山药虽然营养全面,但其中含有的维生素和纤维素较少,若是搭配木耳一起吃的话,其纤维素含量十分丰富,每一百克可达29.90克,维生素种类多也含量较高,一起食用可健脾益胃、助消化、降血压血糖、润肺止咳、补肾益精等。
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