生吃胡萝卜的危害 胡萝卜生吃的好处

胡萝卜的样色鲜艳,水分充足,生吃的时候味道还有点甜,因此虽然胡萝卜的常见做法是炒着吃或者炖汤吃,但是也有人喜欢生吃,那么生吃胡萝卜有那么些危害呢?

增加肠胃负担

胡萝卜中含有丰富的纤维素、木质素、果胶等成分,煮熟的胡萝卜口感甜软,也比较容易消化,而生的胡萝卜,口感较脆,其中的果胶也没有软化,吃下去之后是有些难消化的,会增加肠胃负担,一些脾胃虚寒、消化能力差的人生吃胡萝卜还可能会引起不适。

因此胡萝卜适合肠胃强健、消化能力好的人生吃,消化能力差还是煮熟了吃比较好。

不利于胡萝卜素的吸收

从胡萝卜的命名中就能看出来,它的胡萝卜素含量非常丰富,胡萝卜素在体内能够部分转化为维生素A,起到保护眼睛、预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力的作用。

但是生吃胡萝卜的时候,其中70%的胡萝卜素都不能够被身体吸收;而胡萝卜素是脂溶性的,将胡萝卜放些油炒熟了吃,其中90%的胡萝卜素都可以被身体吸收,护眼效果更佳。

不利于维生素C的吸收

生胡萝卜中含有一种能够分解维生素C的物质,和富含VC的蔬菜水果一起吃时,会破坏一起吃的食物中的维生素C成分,但是将胡萝卜煮熟之后就没有这种烦恼了,所以缺乏维生素C者将胡萝卜和富含vc的蔬菜水果一起吃的时候,最好将胡萝卜煮熟了。

胡萝卜生吃的好处

开胃生津

胡萝卜生吃味道甘甜,还富含水分,有一定的开胃、生津功效,适合食欲不振的人群。

润肠通便

胡萝卜中植物纤维含量很高,具有很强的吸水性,生吃胡萝卜后这些植物纤维在胃肠道内吸水膨胀,增加粪便体积,还能够促进胃肠道的蠕动,促进排便,防止便秘。

胡萝卜一天吃多少合适

建议一天吃胡萝卜100-200克,大约半根到一根的样子。

胡萝卜虽然营养价值高,但也不能多吃,因为胡萝卜中富含碳水化合物和纤维素,吃多了会加重消化负担,引起肥胖。在《中国居民膳食指南(2016)》中建议,每日食用蔬菜300-500克,且蔬菜的的摄入应当多样化,所以建议食用100-200克左右的胡萝卜,再吃一些其他蔬菜即可。

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