蛋炒面的做法 蛋炒面的烹饪技巧分享

1、用料:

香肠2根、鸡蛋2个、小油菜2颗、手擀面450克。

2、做法:

(1)准备所需要的食材。

(2)香菇洗净,切成小块。

(3)小油菜洗干净,切成小块。

(4)香肠切片。

(5)鸡蛋打入碗中,搅打均匀。

(6)锅中加水,烧开,下入香菇,焯熟,沥干水份,备用。

(7)热锅凉油,打入鸡蛋液,稍微凝固后,用铲子铲成小块,盛出备用。

(8)锅中添加适量水,烧开,下手擀面,锅开两次,点两次凉水,出锅,不可煮太久。

(9)面过一下凉水,盛出沥干水份,面中加少许食用油,搅拌一下,防粘连。

(10)锅中加入适量食用油,下香肠翻炒,再下油菜,翻炒一会。

(11)加入鸡蛋和手擀面。

(12)加入3勺生抽酱油、1勺老抽酱油、1勺蚝油、1勺白糖、半勺鸡精、2克食盐、一勺陈醋,翻炒后出锅即可。

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