1、材料:鸡爪500g、胡萝卜一根、小米椒少许、盐、味精、酱油、米醋、蒜头。
2、鸡爪洗净,煮去血水后用开水冲洗干净,然后用开水煮熟约5分钟。然后用冷水冲冷却,比较有嚼劲
3、将冷却好的鸡爪用盐腌,约两勺,胡萝卜切块,蒜头切丁和胡萝卜一起腌,比较入味,盐约一勺。半个小时后和鸡爪混匀
4、加入小米椒,酱油,米醋,味精等配料,搅拌均匀,腌制两个小时后即可享用。
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