1、将鱼清洗干净,去除内脏、尾巴以及头部,再对半剖开,去掉鱼骨。
2、将鱼切成薄片,鱼片和鱼骨分别加入生姜、啤酒等腌至入味,酸菜稍微焯一下水,切成小段。
3、接着再锅里热油,放入花椒、姜片等,加入鱼骨炒香,再加入酸菜翻炒,注入清水,制成酸汤。
4、最后将酸汤里面的材料捞出来,将鱼片放进去焖煮,煮好后倒进鱼骨里面,放一些葱末,淋上热油即可。
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