步骤1
所需食材：鸡蛋4个，青线椒4根，豆豉15克，大蒜3瓣，淀粉15克。所需调料：盐1茶匙，生抽3汤匙，精1茶匙。
步骤2
鸡蛋热水煮熟。
步骤3
青线椒切圈。
步骤4
蒜切片。
步骤5
刀尖抹水，鸡蛋切铜钱厚度的片状，鸡蛋两面裹上淀粉。
步骤6
热锅起油，放入鸡蛋，煎至两面金黄，夹出备用。
步骤7
锅中留底油，倒蒜片，辣椒圈，豆豉爆香。
步骤8
倒入鸡蛋，调入生抽、盐，鸡精，翻炒一会儿即可出锅装盘。
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