1、想要做出滑嫩的鱼片，第一肯定是要用新鲜的鱼，最好是当天宰杀的。其次最好是黑鱼，鱼要肥美，肉厚且紧实，还得鱼刺少，上浆和滑油也很重要。
2、上浆部分，鱼片清洗干净后沥干水分，放在盘子里，调入盐，胡椒粉，料酒少许，一点点鸡粉，最重要的当然就是生粉了，淀粉一点点的上，全部放好调料后，用手抓捏，把味道抓进鱼片里。
3、淀粉不用太多，也不能太少，就是你用手抓到感觉鱼片变得粘粘的，有点儿粘手，就行了，然后把浆好的鱼片放入冰箱里冷藏备用。
4、锅中放多一些的油烧热后，放入鱼片迅速用锅铲拨散，大概不到10秒钟时间，鱼片就会变的透明至发白，这个时候就要关火，利用余温把鱼片烫至八九成熟，盛出备用了。
猜你喜欢 头发翘起来了怎么压下去 头发翘起来压不下去 淋浴房如何选购 淋浴房哪里买 某的路是哪个古装剧的台词 古装电视剧的台词 奋进新时代主题成就展览地点+交通指南 炖鲤鱼怎么做好吃 如何炖鲤鱼 薄荷豆腐汤步骤 薄荷炖豆腐 发糕一般蒸多少分钟 发糕一般蒸多少分钟啊 2021年剧情动作《新雾都孤儿/偷天行动》BD中英双字