1 备豆渣,备一个或两个鸡蛋、红椒、香菜适量,肥猪肉片两片(用水洗净)
3 坐锅(不放油),倒入豆渣,小火炒制。
4、小火煸炒至无水分,倒入打好的蛋液,继续小火煸炒,也可用筷子搅散,直至蛋液全部凝固,离火。
5、坐锅烧热,入肥肉片小火炼制,保持小火炼油。
6、练好猪油捞出油渣,原猪油锅加热至五成热,倒入炒过的鸡蛋豆渣,翻炒均匀,放适量盐,放香菜红椒,中火翻炒均匀,出锅装盘。
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