1、肉切丁加入葱姜一起剁碎。

2、调汁:加入白醋、酱油、盐搅匀。

3、肉丁中加鸡蛋、淀粉、肉一起搅匀，顺时针方向搅拌容易上劲。

4、用小勺挖出肉末，放平底锅里炸，把肉压成薄片炸，几分钟翻面，两面煎好就可以出锅了。

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