1、鸡爪用水浸泡,切掉指甲。
2、切姜片、葱段装盘。
3、锅中凉水,加葱姜、料酒、鸡爪煮开。
4、撇去浮沫,捞出鸡爪。
5、锅热加油,加鸡爪翻炒均匀。
6、加葱姜、花椒、八角、香叶翻炒均匀。
7、加料酒、老抽、生抽翻炒均匀,加水,大火烧开。
8、加盐,小火煮,大火收汁。
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