羊蹄洗净切段,香菇泡好,锅里加清水,羊蹄冷水下锅、加料酒、生姜片焯水捞出,洗净,锅里下油,放羊蹄翻炒至微黄,加大料继续翻炒,锅中加开水,下泡好的香菇和陈皮,调入盐,开大火慢慢炖煮,煮开后转中小火炖,待羊蹄熟透之后撒点葱花、味精,就可以起锅了。
羊蹄怎么炖
食材
羊蹄1斤,香菇,盐5克,味精少许,葱少许,桂皮,千里香少许,陈皮,大料
炖羊蹄的做法:
1.羊蹄洗净,切成小段,香菇泡好;
2.锅里加入适量清水,羊蹄冷水下锅、加入料酒、生姜片焯水几分钟捞出,清水冲洗干净;
3.锅里下油,放入羊蹄翻炒至微黄,然后加大料继续翻炒;
4.锅中加入适量的开水,下泡好的香菇和少许陈皮,调入盐1勺,开大火慢慢炖煮,煮开后转中小火炖;
5.待羊蹄熟透之后撒点葱花、味精,就可以起锅了。
小贴士:
羊肉有膻味,所以陈皮一定要加,因为陈皮能够去除膻味。
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