苹果酱怎么做 怎么增加酸度呢

1、苹果削皮,去核,切成小块,小条,或者小碎块都行,用淡盐水浸泡15分钟,柠檬一个备用。

2、捞出盐水中的苹果,放入小汤锅里,绝对不能用铁锅,放入半锅水,加入苹果量的1/3到1/2的量的白糖,糖多保鲜时间长;

3、煮至苹果呈透明色,并溢出甜甜的香味时,拌入余下的砂糖,调整甜味。

4、果酱显出光泽,呈溶合状时,即可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)。

5、贴士:最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味,可适当加入柠檬汁以增加酸味。

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