1、食材准备:田螺肉300克,青红椒30克,泡辣椒20克,紫苏叶10克油、韭菜花、盐、味精、醋、高汤各适量。
2、田螺肉洗净,加高汤上锅蒸至入味,取出后控干水分。
3、紫苏叶洗净控干水分,切成碎末。
4、锅内倒油烧热,煸香青红椒、泡辣椒,旺火下入田螺爆炒,加入韭菜花、味精调味,出锅时烹入醋、撒上紫苏末即可。
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