怎样做猪肝好吃 制作泡椒炒猪肝的方法

1、原料:猪肝150克、泡红椒3个、鲜香菇5朵、蒜苗1棵、食盐1茶匙、酱油1茶匙、姜1小块、蒜1瓣、蚝油1汤匙、淀粉1茶匙、白糖1/3茶匙、植物油2汤匙。

2、将猪肝放在水笼头下冲洗,尽量洗净里面的血水,再放在淡盐水中浸泡约半小时。

3、将洗净的猪肝沥干水分,切薄片;香菇洗净沥干切片,泡红椒切圈,生姜切丝,大蒜去皮切片,蒜苗切段。

4、将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中,拌匀待用。

5、起油锅,下入姜蒜爆香后下入猪肝,大火爆炒至猪肝变色后舀出,待用。

6、将锅洗净,放少许油,下入香菇,翻炒至香菇变软,下入泡椒,炒匀。

7、下入猪肝,炒匀,下入酱油、盐、蒜苗,炒匀即可出锅。

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