1、主料:鱼翅(干)20克、排骨500克。
2、辅料:料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许。
(1)准备好原材料。
(2)鱼翅冷水泡发24小时,泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
(3)排骨焯水。
(4)焯水的排骨洗净备用。
(5)砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
(6)大火煮开后改小火炖1小时。炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。
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