1、用料:低筋面粉55克。辅料:鸡蛋2个、芝麻10克。调料:黄油50克、细砂糖45克。
2、鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀,至砂糖溶化。
3、黄油放入小碗内,隔热水加热至溶化成液态。
4、将溶化成液态的黄油倒入蛋液中,搅拌均匀。
5、加入低筋面粉拌匀。
6、用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。
7、加入黑芝麻拌匀。
8、不粘平底锅先不要烧热,装一大匙的蛋糊放入锅内。
9、晃动锅子,将锅子里的蛋糊平摊开来。
10、用小火加热锅子,待见到蛋皮边缘有些微黄色时,小心的用手掀起蛋皮,翻面。
11、同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色。
12、趁热用筷子将蛋皮卷起,卷起后放至一边定形2分钟即可。
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