1、方法一:
(1)腐竹用清水浸泡4个小时。
(2)腐竹切成小段。
(3)放入开水煮一两分钟。
(4)捞出沥干,摆入盘中。
(5)放胡萝卜丝。
(6)将味汁倒淋在腐竹上,放上香菜。
2、方法二:准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。把腐竹切成小段。黄瓜和胡萝卜切丝,把蒜切碎。把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐,腌五分钟。腐竹入开水锅中烫一分钟。捞出放入碗中,加入辣椒油、味精拌匀。
3、方法三:
(1)准备辣椒粉一勺,蒜末一勺,葱花一勺,花椒粉半勺,芝麻一勺,泼热油激出香味。
(2)加入生抽一勺,白糖一小勺,醋一勺,盐,鸡精适量,搅拌均匀。
(3)提前煮好的腐竹,放黄瓜和花生米,倒入刚才调好的料汁。
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