冬瓜糖怎么做冬瓜糖的生产工艺技术比较简单，其流程如下：
1、原料选择：选择充分成熟、肉厚、瓤小、无腐烂的冬瓜，瓜重一般10～15千克 。
2、清洗切条：用清水洗净表面泥沙后，刨去表面厚皮，横切为宽10厘米 的瓜圈，除去中心瓜瓤及种子，再将瓜圈切成宽1.5厘米的小瓜条。
3、硬化漂洗：瓜条倒入配制好0.6%石灰乳的缸中浸泡硬化8～12小时，然后取出用清水漂洗3～4次。
4、烫煮：将瓜条倒入沸水中烫煮5～10分钟，至冬瓜肉质呈透明时为止。取出再用清水漂洗，隔2～3小时换水1次，再泡1小时后捞出。
5、糖煮浓缩：将瓜条沥干水分，置于缸中，将20%～25%的砂糖溶液倒入锅中浸渍瓜8～12小时。随即加糖，增高糖液浓度到40%。再浸8～10小时。将瓜条糖液倒入锅中加入白糖至含糖量为50%，然后煮沸浓缩，直到糖液浓度达到75%～76%时即可出锅。
6、干燥：蜜瓜条起锅沥干糖液后，如果表面还不够干，可送入烤房干燥，烤房内温度勿超过60℃ ，干燥后含水量不超过6%。
7、拌糖包装：瓜条干后取出置于木盆中，拌以10%白糖粉，再用竹筛筛去多余糖粉，以聚乙烯袋定量密封包装。
猜你喜欢 最全熨烫衣服大全 熨烫衣服怎么熨烫 8月9日起滕王阁全面恢复开放 8月9日起滕王阁全面恢复开放了吗 上饶翼天欢乐世界游玩攻略 上饶翼天欢乐世界开放时间 芥菜牛鳅鱼汤的做法 芥菜牛鳅鱼汤的做法简单介绍 济南有什么好吃的 济南好吃的推荐 燕窝过敏症状 燕窝过敏症状怎么办 小孩发烧可以吃螃蟹吗 发烧的孩子可以吃螃蟹吗 新鲜的紫苏叶怎么做好吃 新鲜的紫苏叶怎么做好吃视频 《炎凉岸》小说信息及内容详情