1、主料:光鸡1只(重约1000克),精盐100克。
2、做法:
(1)将鸡洗去血水、漂净,鸡身体内外抹上精盐。
(2)用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水。
(3)把鸡放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可。
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