1、晾晒法。生蒜先晾晒一个星期,晒的时候,时不时将大蒜翻动一下,如果太阳太猛的话,最好拿一些东西盖一下,晒好后,用绳子将大蒜绑起来,挂在屋檐下,通风保存,这样大蒜里面的水分就能得到保存,也不容易发芽,这方法保存大蒜,能放到第二年新蒜下来。
2、低温空气隔绝法。准备一些干燥无水的矿泉水瓶,然后把大蒜一瓣一瓣拔下来,将它们塞进瓶子里面,盖上盖子,再装到一个黑色的塑料袋里,放在阴凉的地方保存,最好放冰箱冷藏,低温也不利于大蒜发芽,这里不要放冰箱冷冻层,容易把大蒜冻坏了。
3、高温法。有烤箱的话,用45度将大蒜烤15分钟。
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