1、把冻海参化开,用水清洗干净,再斜切成长片。
2、把大葱去掉外皮,斜着切成段,再取花椒粒备用。
3、炒锅放入花生油,等油四成热时,把花椒粒入锅 ,煸炒出香味后,捞出花椒粒放碗里不要。
4、再把大葱段入锅,迅速翻炒至葱发软,不要炒的太久。
5、再加入1小勺盐、2勺味极鲜酱油,1勺蚝油和1勺料酒翻炒入味。
6、再把海参片入锅,调中火翻炒半分种。
7、再加入1勺湿淀粉勾薄芡,再放入1小勺味精,1小勺香油炒拌均匀即可。
8、然后出锅盛入盘子里,这样一盘好吃味美的葱爆海参就做好了。
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