1、四季豆洗净去筋,切小段。
2、炸好的豆腐块切片。
3、锅中倒入适量食用油,油热爆香葱姜蒜。
4、倒入四季豆翻炒。
5、倒入炸豆腐片继续翻炒。
6、四季豆炒变色,倒入老抽、蚝油,适量开水,盖好盖子焖一会儿。
7、最后放入炸好的茄子,撒上葱叶、食盐,翻炒两三下即可出锅。
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