1、弄开水若干,将其放在容器中,要求是能把螃蟹浸没的分量;
2、放入盐,盐的量一般根据个人口味,和腌制时间,宁波人一般都是放盐直到水不能溶解更多的盐,甚至更多这就要根据个人口味了,然后让热水冷却;
3、在等待热水冷却的过程中,我们就来处理螃蟹(在买螃蟹的时候做好买雌蟹,相对来说更肥,然后就看螃蟹肚子面的痕,痕越深螃蟹越好),螃蟹一定要洗干净,洗的时候最好用刷子把螃蟹刷一遍,然后用牙签将螃蟹角落处的泥沙都要清洗掉,然后沥干水分,等到自己准备好的盐水完全冷却后将螃蟹放入,然后放入冰箱,一般一到两天(这也要根据个人口味),时间太久就会太咸,然后拿出来就可以吃了。
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