步骤1
主料:肘子200克。辅料:大葱1段、桂皮1块、姜1块、八角2个、香叶2片、冰糖5克、老抽1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、黄酒适量、蚝油1茶匙、料酒1茶匙。
步骤2
肘子洗净打上花刀,浸泡1小时去除血水。
步骤3
大葱切段。
步骤4
姜切片。
步骤5
锅中倒入适量水,放入肘子、姜片、葱段、料酒煮5分钟。
步骤6
撇去浮沫,捞出备用。
步骤7
另起砂锅,先放入姜片和葱段,再放入肘子、桂皮、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐。
步骤8
然后加入黄酒和适量清水没过肘子,盖上锅盖大火烧开炖煮2小时(中间翻动一下以免粘锅)即可。
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