步骤1
食材：莲藕1个，肉末150克，鸡蛋1个，小葱1根。调料：盐1茶匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，白糖1茶匙。
步骤2
肉末中加入盐、料酒、鸡蛋清搅拌均匀，再加入淀粉拌匀，腌制10分钟。
步骤3
藕洗净切薄片。
步骤4
小葱切花。
步骤5
将腌好的肉末夹入藕片中，摆盘。
步骤6
中间放入一个蛋黄。
步骤7
再放入蒸锅蒸熟，关火取出。
步骤8
锅中倒入适量清水，加入蒸鱼豉油、糖拌匀，调成酱汁。
步骤9
浇上调好的酱汁即可。
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