1、先把面粉和酵母先混合,加糖、牛奶、水、油全部倒下去,揉均匀成团。
2、盖上保鲜膜,室温30摄氏度左右(温度低,可用烤箱发酵)发酵两倍大
3、把发酵好的面团放在案板上,反复揉,把里面的气孔都揉掉,(手揉真得好累,有厨师机揉5分钟以上最好,这一步就是为了等一下做出来的包子,光滑蓬松饱满)把面团切开,只要里面没气孔,就揉好了
4、揉好的面团,大概71克,我分割好,刚好十个,一个个揉圆,放着蒸锅上(35度,二发,半个小时)
5、二发好的面团开火十五分钟即可,蒸好五分钟后再揭盖,完成。美味的奶香包就做好了。
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