1、冰草不需要焯水。焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。蔬菜焯水一般是减轻涩、苦、辣味,而冰草的不是苦涩味的,不需要焯水去除,冰草适合生吃,味道鲜美。
2、冰草可以直接吃。冰草洗干净之后可以生吃,因为冰草本身含有天然植物盐,吃上去有淡淡的咸味。把冰草洗干净,什么都不添加,用舌头细细地品一下,就可以感觉到这股淡淡的咸味。而冰草吃起来细嫩无渣,脆爽多汁,这种特质,也是通过生吃的方法最能体会。
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