1、南瓜苗处理干净，叶片撕下，将苗上的绒毛撕掉，老茎去掉，苗上的须可保留；用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。
2、蒜切片，朝天椒切丁，锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。
3、随后倒入南瓜苗和叶，不断翻炒，炒至苗和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
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