1、第一步,准备材料,草鱼(我们当地比较喜欢用草鱼,用别的鱼也行),辣椒粉一碗,姜几块切成姜末,白酒一勺,少许五香粉,胡椒粉。
2、第二步,把鱼切块,鱼头不喜欢的可以用来炖汤或红烧,清洗干净,注意把鱼里面的黑膜刮干净,控干水分。
3、第三步,倒入姜末,胡椒粉,五香粉,白酒把鱼腌制二十分钟,再把鱼块均匀的裹上辣椒粉。
4、最后,把裹好辣椒粉的鱼块整齐的放进玻璃容器中,压紧。想要霉鱼放的久可以倒入食用油,食用油刚好盖过霉鱼就好。
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