1、肠粉中水与各种粉的比例大约为3:1，太稠则蒸熟后过硬，易结块，过稀则蒸不成形。
2、如果没有条件现磨米粉，也可以用粘米粉代替，做出来的肠粉有大米的清香，另外还要再添加澄粉和生粉，以改善其质地和口感。
3、如果喜欢皮更薄，更透明的做法，需要将配方里的水和生粉量稍微加多一些即可。里面可以加入牛肉，豆芽，或者肉馅和虾仁等做成美味的早餐肠粉。
4、蒸肠粉的盘子用的是中号批萨盘，比较容易揭开，如果有尺寸大一些的方盘可以更省事，蒸一两次卷好切断就够一家人食用了。
猜你喜欢 山药的冬储方法 冬天如何储存山药 书籍的排比句 书籍的排比句子大全 立冬节气有什么风俗食物 立冬的风俗食物有哪些 猪血炒黄豆的做法 猪肝炒黄豆芽的做法 秋葵是硬的还能吃吗 秋葵吃起来硬硬的 1024分辨率《波斯王子：时之刃》BD中英双字无水印 2014年张家辉郑秀文喜剧《临时同居》HD国语中字 2017年剧情《异兽来袭》HD国语中字