1、肠粉中水与各种粉的比例大约为3:1，太稠则蒸熟后过硬，易结块，过稀则蒸不成形。

2、如果没有条件现磨米粉，也可以用粘米粉代替，做出来的肠粉有大米的清香，另外还要再添加澄粉和生粉，以改善其质地和口感。

3、如果喜欢皮更薄，更透明的做法，需要将配方里的水和生粉量稍微加多一些即可。里面可以加入牛肉，豆芽，或者肉馅和虾仁等做成美味的早餐肠粉。

4、蒸肠粉的盘子用的是中号批萨盘，比较容易揭开，如果有尺寸大一些的方盘可以更省事，蒸一两次卷好切断就够一家人食用了。

猜你喜欢
最简单有效的祛斑方法 简单有效的祛斑方法
为什么晚上雾天好钓鱼 起雾的晚上好钓鱼吗
怎么保存新鲜竹笋 怎么保存新鲜竹笋最好
青团吃多了会怎么样 青团吃多了难受怎么办
全麦面包减肥可以吃吗 低脂谷物全麦面包减肥可以吃吗