步骤1
准备食材:猪血300克,黄豆100克,二荆条1个,小米辣2个,姜1块,豆瓣酱10克,油适量,料酒5克,盐1克,鸡精1克。
步骤2
猪血洗净切厚片。
步骤3
二荆条切圈。
步骤4
小米椒切圈。
步骤5
姜切丝。
步骤6
锅中放入适量清水大火烧开,放入猪血焯水1分钟,捞出沥干水分。
步骤7
锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜丝翻炒几下,放入豆瓣酱10克炒出红油,放入黄豆翻炒30秒。
步骤8
加入料酒5克、适量清水,调入盐1克,放入猪血继续煮10分钟。
步骤9
放入青红椒圈、鸡精1克翻炒均匀,然后大火收汁。
步骤10
待汤汁浓稠,出锅装盘。
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