鸭肉煲的制作方法 砂锅鸭肉煲的制作方法

1、先准备新鲜的鸭肉。酸萝卜及其它材料准备。

2、鸭肉,一块一块的清洗干净,沥水备用。

3、酸萝卜,生姜,泡椒,全部改刀。

4、坐锅点火,锅里不放油,烧5成热时下鸭肉。

5、一直不停地翻炒,至鸭肉变色,水分收干的时候,盛出待用。

6、另起锅,注入食用油后下泡椒,泡姜煸炒。

7、接着下豆瓣酱,炒出红油。再下之前煸炒的鸭肉。淋入料酒,除腥气。

8、然后淋入生抽酱油,炒至鸭肉上色。

9、加入足量的热水。转入砂锅中,大火烧开汤汁后下酸萝卜。

10、转中小火炖煮30分钟,根据咸淡来加盐。

11、加点酱油来提味。最后再小火炖5分钟,关火即可。

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