1、大虾去头、去虾线、剥壳,虾头不要扔。
2、虾仁剪成两三段,加姜、盐和料酒,和虾头一起腌十几分钟。
3、土豆切成0.5cm左右的厚片,不要太薄,不然会煮成土豆泥。
4、炒锅热油,加虾头炸一下,用锅铲戳一戳虾头,油就红红的了。
5、加土豆炒一炒先,再加虾仁翻炒两下,稍加些水(浅浅一层就好),焖一会到土豆熟了。
6、加盐,撒葱花,出锅,装盘!
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