蜈蚣的营养价值

蜈蚣除含毒性成分外，尚含脂肪油、胆甾醇、蚁酸及多种氨基酸。

蜈蚣含两种类似蜂毒的有毒成分，即组胺样物质及溶血性蛋白质；尚含脂肪油、胆固醇、蚁酸等。亦曾分离出δ-羟基赖氨酸；氨基酸有组氨酸、精氨酸、鸟氨酸、赖氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸、牛磺酸、谷氨酸。

蛋白质是蜈蚣的主要的营养成分，而蛋白质是人体不可缺少的营养元素，它能够提高人体免疫力，修补组织细胞，促进肌肉和骨骼的愈合。

蜈蚣含有21种有利的氨基酸，其中牛磺酸、精氨酸的含量较高，这些氨基酸可以为人体提供能量，促进体内毒素排出，促进精神、机体、肌肉等多方面的快速恢复。

蜈蚣含有12种微量元素，例如：钙、铁、锌等，这些微量可以满足人体的正常需要，保持人体的生命活力，促进新陈代谢，对防癌、抗癌起到很好的作用。