很多人在吃土豆的时候都会将皮削掉,其实土豆皮的营养价值还是很多的。大家平时适当的吃点土豆不仅能够补充足够的维生素和微量元素,对矿物质的摄取也是很多的。
土豆皮的营养成分
土豆皮中含有淀粉、蛋白质、纤维素、钾元素、维生素B、维生素B、龙葵素、胆甾烷衍生物茄碱、酪氨酸、酪氨酸酶等成分。
去茶渍
土豆皮中含有的一些淀粉能让茶渍中的很多物质吸收它的表面上,因此平时清洗时可以用土豆皮直接擦拭茶具,然后再用清水冲洗,就能让茶渍轻松去掉,让茶具变得洁净如新。
保护皮肤
土豆皮中含有的维生素B2能够参与糖、蛋白质及脂肪的代谢,保护皮肤免受炎症侵害。
活血化瘀
生土豆皮中含有胆甾烷衍生物茄碱,可渗于皮下组织及血管内,加快血液流通起到较强的活血化瘀、消肿止痛作用。
轻度神经中毒
土豆皮中含有龙葵素,若大量食用,可引起恶心、腹泻、腹痛等胃肠障碍,还可能产生耳鸣、眩晕、轻度神经中毒等症状,严重时可能出现抽搐、昏迷及呼吸困难,甚至死亡。因此食用土豆时最好将皮削去,并且存放越久的土豆,土豆皮的龙葵素含量越高,需要削的皮就越厚。
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