1、买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净,开水焯烫1分钟捞出,为了更容易入味,焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半。
2、青红椒和姜都切丝,猪瘦肉切丝,加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀,抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀。
3、最后加入少许油拌均匀,加了油之后炒的时候不会粘锅,肉丝之间也不会相互粘连。
4、锅烧热后加适量油,炒香姜末,倒入肉丝煸炒至变色。
5、倒入鸡枞菌,翻炒大约半分,放入青红椒丝,加入盐,稍微翻炒至青红椒断生即可出锅。
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