1、腐竹掰开放入碗中,加水浸泡30分钟泡发,腐竹切段,装盘备用。
2、腐竹放入热水中焯水3分钟,捞出放入凉水中浸泡2分钟,捞到另一个碗中备用,加入香醋、辣椒油、生抽、蚝油、蒜末,搅拌均匀,装盘撒上葱末,即可完成。
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