1、超市买的魔芋干清洗一下,然后泡发,切成条状备用。
2、蒜瓣剥皮剁成蒜蓉,生姜切成粒,干辣椒切成小块,泡椒切碎备用。
3、水烧开,放入切好的魔芋煮透,大约要煮10分钟到15分钟的时间。
4、煮透的魔芋捞出来彻底沥干水分备用。
5、锅烧热倒入适量的油烧至七成热,放入魔芋爆炒。
6、把魔芋里的水分炒干,魔芋有点儿焦黄即可捞出备用。
7、锅中留适量的底油,放入蒜瓣,生姜,花椒,干辣椒,泡椒炒出香味儿。
8、放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
9、放入魔芋翻炒片刻。
10、放入一勺辣椒油。
11、放入一勺花椒油。
12、加入一勺蚝油。
13、起锅前加入适量的鸡精和白芝麻翻炒均匀即可。
14、一道麻辣鲜香,非常有嚼劲儿的麻辣魔芋干就做好啦,喜欢的朋友赶紧试试吧。
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