1、原料:西红柿3个,鸡蛋3个,挂面一把。
2、鸡蛋打散,西红柿切块待用。
3、锅内入油,油热后,倒入蛋液滑炒到凝固盛出。
4、锅中底油,入西红柿块翻炒数下后,加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。
5、焖煮煮西红柿至六成熟时,加入已炒好的鸡蛋块,焖煮到汤汁浓稠,加入盐、少许白糖和一点生抽。勾芡出锅。
6、开水将挂面煮熟,面盛于碗中,浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜的撒上点香菜末,吃时搅拌均匀就可以。
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