1、食材:沙葱400克,胡萝卜100克,干红辣椒5克,葱、姜、蒜适量,盐1克,白糖5克,胡油5毫升,香醋5毫升,蚝油3毫升。
2、把沙葱洗净切成段,胡萝卜去皮切成丝,干红辣椒切成小段,葱切葱花、姜、蒜切成末。
3、煮锅里倒入适量纯净水,大火把水烧开,放入沙葱和胡萝卜,焯水后捞出。
4、炒锅里倒入胡油,等油六成熟时,放入干红辣椒,葱,姜,蒜爆香,制成葱油。
5、把焯过水的沙葱放盆里,倒入炝好的葱油。
6、再加入盐,白糖,香醋和蚝油,用筷子搅拌均匀即可。
7、然后盛出放盘里,这样一盘凉拌沙葱就做好了。
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