鸡肉炖硬了怎样变软烂 鸡肉炖硬了如何变烂

1、在鸡肉里加一点白醋,再继续熬半个钟头左右,虽然汤味道会改变,但鸡肉可以变软一些。

2、鸡肉为什么会变硬:因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。

猜你喜欢
电热蚊香液可以开一晚上吗 电热蚊香可以开一整夜吗
如何预防实木家具开裂 怎么预防实木家具开裂
西双版纳原始森林公园游玩攻略 西双版纳原始森林公园旅游路线
炒莲藕怎么炒好吃 需要注意火候和时间
腌制鸭蛋的方法 腌制鸭蛋的做法介绍
哪些食材可以补血,补血的重要提示 哪些食物有助于补血
酸豆角炖鱼如何做 酸豆角炖鱼如何做才好吃
海蜈蚣怎么吃才好吃

很赞哦! ()