鱼肉很多人喜欢吃,但是有的小鱼吃起来比较麻烦,如果用来油炸食用,不但口感酥脆,吃起来也方便,那么小鱼干怎么炸的酥脆呢?
小鱼干怎么炸的酥脆
1.要把鱼炸的脆,处理鱼的时候可以放到盐水里面浸泡10分钟到15分钟,然后再油炸一下,这样鱼块就没有那么容易碎,炸鱼之前在表面裹淀粉,再放进锅里面炸,这样也不会出现碎的情况,淀粉里面如果能够加入适量的小苏打,做出来的鱼就会更加的酥脆以及松软。
2.把生鱼晾干,等到烧了以后再把鱼放进锅中,也可以先用酱油把鱼浸泡一下,再放到油锅里面炸,或者把鱼的表面水分擦干净,涂一些面粉,等到油烧热以后再放进去,炸鱼之前还可以用生姜把锅,还有鱼的表面都擦一遍,这样炸出来的鱼也会更加好吃。
3.可以把鱼先泡到牛奶里面,过一会儿捞出来,沥干再放到油锅里面炸,这样鱼肉会更加鲜美,腥味也可以去除,也可以在鱼上滴一些酒或者食醋搅拌均匀,4分钟左右再打,这样炸出来的鱼香味也会很浓,而且非常酥脆。
炸小鱼干怎么做好吃
准备料酒,盐,生姜,小鱼,面粉,鸡蛋,淀粉。
先把小鱼清洗干净,水分沥干,然后再加入适量的料酒,生姜丝,盐腌制30分钟,把鸡蛋液打散,然后再加入适量的面粉,加入少许淀粉,搅拌成面糊状,小鱼腌好以后倒进面糊里面,每一条都需要均匀的裹上面糊,锅里面加入适量的油,烧到4,5成热的时候,就可以把小鱼放进去炸到金黄捞出来,油分沥干,再放进去炸一次,这样口感会变得更好,控干油分以后就可以装盘吃了。
炸鱼怎么不溅油
在炸鱼的时候很容易出现溅油的情况,炸之前就可以用干净的毛巾先把鱼的表面水分擦干,再用一些面粉涂抹,这样就能达到保护鱼皮作用,还可以用一些酱油腌制,同样可以达到好的保护效果。
炸鱼怎么不粘锅不掉皮
炸鱼想要避免鱼皮糊锅,那么就要准备一个干净的锅子烧热,把植物油放进去,等到油烧到温热的时候就全部倒出来,再次把锅烧热,重新加入一些油,等到油温适合的时候,就可以开始炸鱼。
猜你喜欢 简单大方的网名女生 简单大方的女生网名分享 涂彩铅有什么方法 有什么彩铅上色的方法 微信怎么更改实名 微信怎么更改实名认证身份证号 炸馍片怎么不吸油 炸馍片太油怎么办 睡前不能做什么 睡前不能做什么事 洋桔梗花怎么水养 桔梗花用水怎么养 金银花冬天落叶吗 爬藤金银花冬天落叶吗 常州两湖创新区规划展示馆防控政策 常州两湖创新区规划展示馆防控政策最新 黄鹤楼位于哪个省哪个市 黄鹤楼黄鹤楼在哪个省哪个市 吃蜂王浆应该注意什么 吃蜂王浆要注意什么