1、主料:300克黄鳝、50克黄豆。
2、辅料:适量的食用油、食盐、生抽、料酒、生姜以及蒜头。
3、将黄豆提前浸泡一天。
4、将生姜切成片,蒜头去皮。
5、在锅中加入适量食用油,油烧至5成热将洗净的鳝鱼沥干水放入油锅中,鳝鱼呈圈状时捞出。
6、在锅中加少许油,将姜,蒜头爆炒并放入鳝鱼圈翻炒,10分钟后捞出。
7、在锅中加适量清水,倒入鳝鱼圈,加入生抽、料酒和盐。
8、待水沸腾后加入浸泡好的黄豆。
9、小火慢炖30分钟即可。
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