1、先将腱子肉切块清水泡,直到血水完全浸出。
2、烧热水将牛肉下锅煮,开锅后捞出。
3、热锅倒油加入葱、姜、蒜、牛肉、料酒等调味,倒入高于牛肉的热水,放香料包、冰糖。
4、大火煮一小时后小火煮三小时,放盐。
5、关火后泡半天,盛出后单独冷切即可。
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